Applied result detail
Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu
CIESAROVÁ, Z.; BEHAN, T.; SÁDECKÁ, J.; KUKUROVÁ, K.; MARKOVÁ, L.; KRAVEC, J.
Original Title
Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu
English Title
Mixture for the preparation of bread with a reduced content of acrylamide
Type
Utility model
Original Abstract
Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu obsahující chlorid vápenatý v množstve od 0,1g do 3,0g na 100g zmesi a sušené vitálne droždie v množstve od 0,4 g do 1,0 g na 100g zmesi.
English abstract
Mixture for the preparation of bread with a reduced content of acrylamide, which contains calcium chloride in an amount of from 0.1 g to 3.0 g per 100 g mixture and dried vital yeast in an amount of from 0.4 g to 1.0 g per 100 g mixture.
Keywords
akrylamid, eliminácia, chlieb
Key words in English
acrylamide, elimination, bread
Patent number
6420
Date of application
19.06.2012
Date of registration
21.02.2013
Date of expiry
19.06.2016
Owner
Výskumný ústav potravinársky, Bratislava, SK; Mäspomix, s.r.o., Zvolen, SK
Licence fee
In order to use the result by another entity, it is always necessary to acquire a license