Publication result detail

Influence of Food Matrices on Probiotic Bacteria Viability

BOKROVÁ, J.; MATOUŠKOVÁ, P.; HOOVÁ, J.; POKORNÁ, M.; MÁROVÁ, I.

Original Title

English Title

Influence of Food Matrices on Probiotic Bacteria Viability

Type

Abstract

Original Abstract

Práce se zabývá studiem efektů prostředí na růst a viabilitu probiotických bakterií a analyzuje možnosti enkapsulace a lyofilizace mikroorganismu.

English abstract

Práce se zabývá studiem efektů prostředí na růst a viabilitu probiotických bakterií a analyzuje možnosti enkapsulace a lyofilizace mikroorganismu.

Keywords

probiotic bacteria, encapsulation, lyophilization

Key words in English

probiotic bacteria, encapsulation, lyophilization

Authors

BOKROVÁ, J.; MATOUŠKOVÁ, P.; HOOVÁ, J.; POKORNÁ, M.; MÁROVÁ, I.

RIV year

2018

Released

07.11.2017

Location

Praha

ISBN

978-80-7080-999-0

Book

Recent Advances in Food Analysis Book of Abstracts

Pages from

340

Pages to

340

Pages count

BibTex

@misc{BUT142441,
  author="Jitka {Bokrová} and Petra {Skoumalová} and Julie {Hoová} and Martina {Pokorná} and Ivana {Márová}",
  title="Influence of Food Matrices on Probiotic Bacteria Viability",
  booktitle="Recent Advances in Food Analysis
Book of Abstracts",
  year="2017",
  edition="první",
  pages="340--340",
  address="Praha",
  isbn="978-80-7080-999-0",
  note="Abstract"
}