Project detail
Inovace a zkvalitnění výuky senzorické analýzy potravin
Duration: 01.01.2004 — 31.12.2004
Funding resources
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR - Fond rozvoje vysokých škol (FRVŠ)
- whole funder (2004-02-05 - not assigned)
On the project
Cílem navrhovaného projektu je doplnění teoretických znalostí studentů o praktické zkušenosti v oboru senzorické analýzy potravin. Získané znalosti budou moci studenti uplatnit i v rámci dalších odborných předmětů, např. v analýze potravin. Některé z navržených technik budou dále využívány při řešení praktických problémů zejména pro diplomové a disertační práce. Takto získané praktické zkušenosti rozšíří možnosti uplatnění našich absolventů v potravinářském průmyslu, především ve vývojových a kontrolních laboratořích potravinářských výrob a rovněž v inspekčních a kontrolních orgánech, zaměřených na hygienu, jakost a kvalitu potravin.
Description in Czech
The aim of this project is to complete theoretical knowledges of students with practical experiences in sensory food analysis.
Keywords
senzorická analýza
Key words in Czech
sensory analysis
Mark
IS 1666
Default language
Czech
People responsible
Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - principal person responsible
Units
Faculty of Chemistry
- (2004-02-06 - not assigned)
Results
VÍTOVÁ, E. Chemical and biochemical processes during ripening of cheeses. In Chemistry and Life. Brno: Brno University of Technology, Faculty of Chemistry, 1999. p. 100 ( p.)
Detail
BEZDĚKOVÁ, Š.; VÍTOVÁ, E.; JASCHKOVÁ, K. Senzorický profil zrání sýra s bílou plísní ve vztahu ke změnám některých těkavých látek. Chemické listy - 56. sjezd chemických společností - sborník. Ostrava: ČSCH, 2004. s. 687-687. ISBN: 0009-2770.
Detail
VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J.; BEZDĚKOVÁ, Š.; BABÁK, L. Vliv volných MK na chutnost sýra Niva. Chemické listy - 56. sjezd chemických společností - sborník. xx. Ostrava: ČSCH, 2004. s. 688-688. ISBN: 0009-2770.
Detail