Detail publikačního výsledku
Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*
SUHAJ, M.; TOBOLKOVÁ, B.
Originální název
Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*
Anglický název
Colorimetric evaluation of organic and conventional wholegrain spelt flours in system CIE L*A*B*
Druh
Článek recenzovaný mimo WoS a Scopus
Originální abstrakt
UV/Vis/NIR spektrálne a CIEL*a*b* farebné charakteristíky celozrnných špaldových múk pripravených z odrôd špaldy Lajta a OKO-10 pestovaných za podmienok ekologického a konvenčného polnohospodárstva v rozných oblastech Slovenska a Maďarska v rokoch 2011 a 2012 boli statisticky porovnány.
Anglický abstrakt
UV/Vis/NIR spectral and CIEL*a*b* colour quality attributes of whole-meal flours prepared from Lajta and ÖKO-10 spelt wheat varieties grown following organic and conventional production practices in Slovakian and Hungarian trials harvested in 2011 and 2012 were statistically compared and evaluated.
Klíčová slova
špaldová múka, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariačná statistika
Klíčová slova v angličtině
spelt flour, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariate statistics
Autoři
SUHAJ, M.; TOBOLKOVÁ, B.
Rok RIV
2014
Vydáno
15.10.2013
Nakladatel
Výskumný ústav potravinársky
Místo
Bratislava
ISSN
1336-085X
Periodikum
Trendy v potravinárstve
Svazek
18
Číslo
1
Stát
Slovenská republika
Strany od
21
Strany do
23
Strany počet
3
BibTex
@article{BUT106355,
author="Milan {Suhaj} and Blanka {Tobolková}",
title="Colorimetric evaluation of organic and conventional wholegrain spelt flours in system CIE L*A*B*",
journal="Trendy v potravinárstve",
year="2013",
volume="18",
number="1",
pages="21--23",
issn="1336-085X"
}