Detail publikace

D-tagatose, new sweetener with health benefits

OLŠOVCOVÁ, Z. VESPALCOVÁ, M.

Originální název

Typ

abstrakt

Jazyk

angličtina

Originální abstrakt

Brief study of the behavior of D-tagatose in different storage conditions. One parameter storage, the temperature (from minus 4 C to 80 C) and the pH further (2 to 12), stored the D-tagatose. As a comparative standard was used D-glucose.

Klíčová slova

D-tagatose, D-glucose, pH, temperature, stability, HPLC

Autoři

OLŠOVCOVÁ, Z.; VESPALCOVÁ, M.

Vydáno

4. 12. 2014

Nakladatel

Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, Purkyňova 464/118, 612 00 Brno

ISBN

978-80-214-5077-6

Kniha

Chemie je 6ivot, Sborník abstraktů

Číslo edice

Strany od

Strany do

Strany počet

BibTex

@misc{BUT111708,
  author="Zuzana {Jurečková} and Milena {Vespalcová}",
  title="D-tagatose, new sweetener with health benefits",
  booktitle="Chemie je 6ivot, Sborník abstraktů",
  year="2014",
  edition="1",
  pages="84--84",
  publisher="Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, Purkyňova 464/118, 612 00 Brno",
  isbn="978-80-214-5077-6",
  note="abstract"
}