Detail publikačního výsledku

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.

Originální název

Anglický název

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Druh

Stať ve sborníku v databázi WoS či Scopus

Originální abstrakt

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

Anglický abstrakt

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Klíčová slova v angličtině

cheeses, proteolysis, electrophoresis

Autoři

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.

Vydáno

20.01.2004

Nakladatel

VŠCHT Praha

Místo

Praha

ISBN

978-80-86238-42-5

Kniha

Sborník příspěvků

Strany od

190

Strany počet

BibTex

@inproceedings{BUT14614,
  author="Jana {Zemanová} and Eva {Vítová} and Miroslav {Fišera} and Luboš {Hadra}",
  title="Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami",
  booktitle="Sborník příspěvků",
  year="2004",
  pages="4",
  publisher="VŠCHT Praha",
  address="Praha",
  isbn="978-80-86238-42-5"
}