Detail publikace

Thaumatin - zástupce bílkovinných sladidel

VESPALCOVÁ, M. GREGOROVÁ, D. DRDÁK, M.

Originální název

Anglický název

Thaumatin - the representative of proteinic sweeteners

Typ

abstrakt

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Přednáška popisuje základní elektroforetické chování náhradního bílkovinného sladidla thaumatinu.

Anglický abstrakt

This lecture describes basic electrophoretic behaviour of alternative plant origin sweetener - proteinic thaumatin.

Klíčová slova

thaumatin; kapilární elektroforéza; sladký bazický protein

Klíčová slova v angličtině

thaumatin; capillary electrophoresis; sweet basic protein

Autoři

VESPALCOVÁ, M.; GREGOROVÁ, D.; DRDÁK, M.

Vydáno

22. 5. 2000

Nakladatel

VÚPP

Místo

Praha

Strany od

Strany do

Strany počet

BibTex

@misc{BUT60305,
  author="Milena {Vespalcová} and Daniela {Gregorová} and Milan {Drdák}",
  title="Thaumatin - zástupce bílkovinných sladidel",
  booktitle="Sborník abstraktů z XXXI. Symposia o nových směrech Výroby a hodnocení potravin",
  year="2000",
  edition="1",
  pages="12--12",
  publisher="VÚPP",
  address="Praha",
  note="abstract"
}