Identifikace kmenů bakterií rodu Clostridium izolovaných ze sýrů

Identification of bacterial Clostridium strains isolated from cheese

Článek recenzovaný mimo WoS a Scopus

Byl analyzován soubor 40 kmenů, které byly izolovány z mléka a sýrů s pozdním duřením. Pomocí rodově specifické PCR bylo potvrzeno zařazení kmenů do rodu Clostridium. Pomocí druhově specifických PCR bylo 5 kmenů zařazeno do druhu Clostridium butyricum a 26 kmenů do druhu Clostridium tyrobutyricum. Variabilita jednotlivých kmenů v uvedených druzích byla posouzena pomocí rep- PCR a RAPD.

PCR methods were used to analyse and identify the collection of 40 bacterial strains isolated from milk and late-blowing cheeses. It was proved that all of the strains belong to Clostridium genus. Species identification was achieved for 31 strains, where 5 strains were identified as Clostridium butyricum and 26 strains as Clostridium tyrobutyricum. Variability of strains in the species was evaluated using rep-PCR and RAPD.

Clostridium butyricum; Clostridium tyrobutyricum; PCR; rep- PCR; RAPD.

Clostridium butyricum; Clostridium tyrobutyricum; PCR; rep- PCR; RAPD

RITTICH, B.; CHROBOKOVÁ, M.; GREGUŠOVÁ, B., ŠPANOVÁ, A.

2012

15.12.2011

Výzkumný ústav mlékárenský v Praze

Praha

1212-950X

Mlékařské listy

129

6

Česká republika

VI

X

5