Detail publikačního výsledku

Mikrobiálna bezpečnosť minimálne spracovaných potravín

DRDÁK, M., VESELÁ, M., MRÁZ, I.

Originální název

Anglický název

Microbiological Safety of Minimal Treated Foodstuff

Druh

Stať ve sborníku v databázi WoS či Scopus

Originální abstrakt

V přednášce je podrobně diskutován problém mikrobiální bezpečnosti minimálně opracovaných potravin z hlediska výživy.

Anglický abstrakt

The problem of microbial safety of minimally treated foodstuff and its importance for nutrition is treated in details.

Klíčová slova v angličtině

uchovávání potravin, mikrobiální bezpečnost potravin, kombinace koncentračních metod

Autoři

DRDÁK, M., VESELÁ, M., MRÁZ, I.

Vydáno

22.10.1999

Nakladatel

Slovenský konzervárenský zvaz, Sdruženie agropodni

Místo

Tatranská Lomnica

ISBN

80-85330-6

Kniha

Konzerárenské dni 99 - Konzervárenstvo, liehovarníctvo, neal

Strany od

111

Strany počet

BibTex

@inproceedings{BUT939,
  author="Milan {Drdák} and Igor {Mráz} and Mária {Veselá}",
  title="Microbiological Safety of Minimal Treated Foodstuff",
  booktitle="Konzerárenské dni 99 - Konzervárenstvo, liehovarníctvo, neal",
  year="1999",
  pages="4",
  publisher="Slovenský konzervárenský zvaz, Sdruženie agropodni",
  address="Tatranská Lomnica",
  isbn="80-85330-6"
}