Chemické té o páté
3D tisk orgánů: sci-fi nebo realita?
Lucy Vojtová, CEITEC a FCH VUT
Kdy: 14. května 2026 od 17:00
Kde: Centrum VUT Tržnice
Vytisknout si nový orgán z vlastních buněk na 3D tiskárně zní jako science fiction. Moderní medicína už dávno není jen o lécích. Vědci dnes dokážou pracovat s kmenovými buňkami, navrhovat biomateriály a pomocí 3D tisku vytvářet struktury, které připomínají skutečné tkáně. Přednáška ukáže, jak funguje tkáňové inženýrství a biotisk, co všechno už dnes umíme „vypěstovat“ v laboratoři a proč je vytvoření plně funkčního orgánu stále tak složité.
Jak nakrmit planetu: Alternativní zdroje bílkovin jako cesta k udržitelné produkci potravin
Jaromír Pořízka, FCH VUTKdy: 11. června 2026 od 17:00
Kde: Centrum VUT Tržnice
V rámci akce proběhne ochutnávka.
Rostoucí světová populace a tlak na přírodní zdroje zásadně mění způsob, jakým přemýšlíme o výrobě potravin. Významnou roli přitom hrají bílkoviny, jejichž produkce je dnes stále silně závislá na živočišných zdrojích s vysokými nároky na půdu, vodu i energii. Jak ale zajistit dostatek kvalitních proteinů udržitelněji?
Přednáška představí alternativní přístup založený na efektivním využití vedlejších surovin potravinářského průmyslu. Na Vysokém učení technickém v Brně byl vyvinut a experimentálně ověřen koncept biorafinerie pro zpracování pšeničných otrub – dostupné a levné suroviny vznikající při zpracování obilí, která je dnes často využívána pouze omezeně (např. ke krmným účelům, energetickému využití nebo jako odpadní tok).
Jednou z klíčových větví této biorafinerie je produkce nutričně hodnotného dietárního proteinu. Ten byl následně úspěšně aplikován při inovaci běžných potravin, jako jsou mléčné výrobky či pekařské produkty. Přednáška ukáže, jak lze propojit principy cirkulární ekonomiky, moderní potravinářské technologie a vývoj alternativních bílkovin tak, aby vznikaly potraviny šetrnější k životnímu prostředí i dostupnější pro budoucí generace.
