čeština

4

Laboratorní postupy budou zveřejněna na e-learningu na začátku semestru. Před každým laboratorním cvičením, budou studenti přezkoušení z přípravy na cvičení. Studenti musí být na laboratorní úlohu teoreticky připraveni a musí mít stručnou formu písemné přípravy. Pokud při náhodném přezkoušení neprokážou dostatečnou znalost prováděné úlohy, jsou z laboratorního cvičení vyloučeni a chybějící úlohu musí absolvovat v náhradním termínu.
Studenti budou pracovat ve skupinách po dvou a odevzdají jeden laboratorní protokol na e-larningu do 7 dnů od ukončení daného laboratorního cvičení. Pozdní předávání protokolů nebude akceptováno. Protokoly je možno psát rukou i na počítači podle požadavků učitele. Protokoly budou obodované v rozsahu do 10 bodů. Celkově studenti odevzdají 11 protokolů.
Na posledném praktiku studenti odprezentují své výsledky. Za tuto prezentaci mohou získat 20 bodů. Na získaní zápočtu musí studenti získat alespoň 80 bodů (min. 66 bodů z protokolů).

Studenti si v rámci serie laboratorních úloh rozšíří své laboratorní znalosti a praktické dovednosti, budou seznámeni se základními materiálovými a technologickými vlastnostmi vybraných biopolymerů a jejich využití v řadě hodnotných a aktuálních aplikací jako je příprava transportních systémů pro potravinářství a kosmetiku, enkapsulační techniky a postupy, příprava jedlých obalů anebo příprava mikročástic a mikrovláken.
Laboratorní práce jsou cílené na podporu porozumění technologie zpracování biopolymerů a jejich vlastností. Důraz bude kladen na pochopení vztahu mezi chemickými a fyzkálními vlastnostmi biopolymerů a možnostmi jejich zpracování jako i aplikacemi.

1. Úvod do předmětu, organizační informace
2. Identifikace běžných plastů podle jejich fyzikálních vlastností
3. Příprava biopolymeru na bázi škrobu
4. Příprava hydrogelů na bázi želatiny a jejich využití jako transportních systémů
5. Příprava hydrogelů na bázi poly(vinyl alkoholu)
6. Izolace přírodních produktů
7. Enkapsulace přírodního produktu metodou odpařování emulze-rozpouštědla
8. Příprava a charakterizace liposomů
9. Příprava mikročástic z hydrofobních polyesterů
10. Příprava mikrovláken z hydrofobních polyesterů
11. Návrh výroby vlastního biopolymeru a jeho využití
12. Stanovení mechanických vlastností vlastního biopolymeru
13. Prezentace výsledků studentů.

Cílem předmětu je prakticky seznámit studenty se základními vlastnostmi vybraných biopolymerů a způsoby jejich zpracování a využití v rámci řady hodnotných a aktuálních aplikací.

Nezbytné pro úspěšné ukončení studia.

V. Ducháček, POLYMERY: Výroba, vlastnosti, zpracování, použití, VŠCHT Praha (3. vydání, 2011), ISBN 978-80-7080-788-0 (CS)

eLearning: aktuální otevřený kurz

39 hod., povinná

eLearning: aktuální otevřený kurz