RNDr. Mária Veselá, Ph.D.

Ústav chemie potravin a biotechnologií (ÚCHPBT)

Praktické znalosti a dovednosti základních mikrobiologických laboratorních metod: příprava kultivačního media, očkování, kultivace a izolace mikroorganismů, příprava mikroskopických preparátů, různé metody barvení, mikroskopické pozorování mikroorganismů.
Schopnost jejich aplikace pro mikrobiologický rozbor potravin, vody a jiných materiálů.

Pro úspěšné absolvování praktických cvičení je třeba mít základní teoretické znalosti z obecné mikrobiologie.

Drdák M., Veselá M.: Praktikum z obecné mikrobiologie. FCH VUT v Brně, Brno 1998. (CS)
Němec, M., Horáková, D.: Základy mikrobiologie. Vydavatelství MU, Brno 1999. (CS)
Vytřasová, J., Bílková, Z.: Laboratorní cvičení z obecné mikrobiologie. Univerzita Pardubice, Pardubice 1998. (CS)
Horáková, K., Baráthová, H., Vollek, V.: Mikrobiológia - návody na cvičenie. Slovenská vysoká škola technická v Bratislave, Bratislava 1986. (CS)

Výuka předmětu je realizována formou: Laboratorní cvičení - 3 vyučovací hodiny týdně. Vyučujícím a studentům je k dispozici e-learningový systém LMS Moodle.

Podmínkou pro udělení zápočtu je 100% účast na praktiku, vypracování a odevzdání protokolů v písemné formě a absolvování zápočtového testu na minimálně 70 %.

čeština

Zásady bezpečné práce v mikrobiologické laboratoři
1. Příprava sterilního skla a ostatních pomůcek
2. Příprava živných medií a jejich sterilace
3. Izolace, očkování a uchovávání MO. Podmínky kultivace MO.
4. Mikroskopické pozorování MO.
5. Negativní barvení, barvení pouzder, barvení spór
6. Přímé stanovení počtu buněk MO počítáním pod mikroskopem, vitální barvení
7. Nepřímé stanovení počtu buněk MO kultivační metodou
8. Sledování morfologických znaků kvasinek
9. Bakterie ve vodě - základní mikrobiologický rozbor vody
10. Sledování morfologických znaků plísní
11. Mikrobiologický rozbor půdy
12. Mikrobiologická kontrola potravin

Cílem předmětu je seznámit studenty se základními postupy, metodami a technikami používanými při práci v mikrobiologické laboratoři.

Docházka je povinná a je kontrolovaná vyučujícím.

• Program BPCP_AAEFCH bakalářský, 2. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinně volitelný
  
• Program BKCP_AAEFCH bakalářský, 2. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinně volitelný
  

• Program BPCP_CHCHT bakalářský

  obor BPCO_CHMN , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinně volitelný
  

• Program BKCP_CHTPO bakalářský

  specializace BT , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHTPO bakalářský

  specializace BT , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHTP bakalářský

  obor BPCO_BT , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BKCP_CHTP bakalářský

  obor BKCO_BT , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BKCP_CHTPO bakalářský

  specializace CHPL , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHTPO bakalářský

  specializace CHPL , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BKCP_CHTP bakalářský

  obor BKCO_PCH , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHTP bakalářský

  obor BPCO_CHP , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHTPO bakalářský

  specializace PCH , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BKCP_CHTPO bakalářský

  specializace PCH , 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinný
  

• Program BPCP_CHMA bakalářský, 3. ročník, zimní semestr, 2 kredity, povinně volitelný
  

39 hod., povinná

RNDr. Mária Veselá, Ph.D.