Detail projektu
Vývoj a využití progresivních postupů při zpracování, analýze a hodnocení potravin, potravinářských surovin a odpadů.
Období řešení: 1.3.2021 — 28.2.2022
Zdroje financování
Vysoké učení technické v Brně - Vnitřní projekty VUT
O projektu
V rámci DSP Potravinářská chemie budou řešeny práce studentů zaměřené na vývoj a následné využití moderních progresivních postupů zpracování potravin, potravinářských surovin a odpadů. Součástí bude aplikace pokročlých instrumentálních a molekulárních technik k analýze autenticity potravin a obsahu, účinku a stability aktivních látek. Pozornost bude věnována i vývoji aktivních obalů. Koncept cirkulární ekonomiky bude aplikován při komplexním zpracování, využití a valorizaci odpadních surovin ze zemědělství a potravinářství.
Označení
FCH-S-21-7483
Originální jazyk
čeština
Řešitelé
Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. - hlavní řešitel
Badárová Mária, Ing. - spoluřešitel
Bendová Agáta, Ing. - spoluřešitel
Brázda Václav, prof. Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Hoová Julie, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kouřilová Xenie, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kovalčík Adriána, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kroupová Zuzana, Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Křikala Jakub, Ing. - spoluřešitel
Langová Denisa, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Mikulíková Renata, doc. RNDr., Ph.D. - spoluřešitel
Němcová Andrea, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Nováčková Ivana, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Obruča Stanislav, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Porubiaková Otília, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Pořízka Jaromír, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Punčochářová Lenka, Ing. - spoluřešitel
Ryšavá Lenka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Skoumalová Petra, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Slavíková Zuzana, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Smetana Jan, Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Šimíčková Adéla, Ing. - spoluřešitel
Uhlířová Renata, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Veselá Mária, RNDr., Ph.D. - spoluřešitel
Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Vysoká Marie, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Útvary
Fakulta chemická
- odpovědné pracoviště (3.1.2022 - 3.1.2022)
Vysoké učení technické v Brně
- odpovědné pracoviště (3.1.2022 - nezadáno)
Ústav chemie potravin a biotechnologií
- interní (1.1.2021 - 31.12.2021)
Vysoké učení technické v Brně
- spolupříjemce (1.3.2021 - 28.2.2022)
Fakulta chemická
- příjemce (1.1.2021 - 31.12.2021)
Výsledky
VÍTOVÁ, E.; ZEMANOVÁ, J.; VESPALCOVÁ, M. ARONIE – hodnotný přírodní zdroj zdraví prospěšných látek. Výživa a potraviny. Výživa servis s.r.o. GM FP, 2021, roč. 76, č. 5,
Detail
ŠEDRLOVÁ, Z.; SLANINOVÁ, E.; FRITZ, I.; SEDLÁČEK, P.; OBRUČA, S. Mixotrophic growth and increased salinity – possible tools for increasing the PHB production in cyanobacteria?. Studentská odborná konference CHEMIE JE ŽIVOT 2020. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, Purkyňova 464/118, 612 00 Brno, 2020.
Detail
HOOVÁ, J.; SKOUMALOVÁ, P.; MÁROVÁ, I. Influence of potential modern prebiotics on probiotic growth. 2021.
Detail
VÍTOVÁ, E.; ZEMANOVÁ, J.; MAHDALOVÁ, M.; ŠIMÍČKOVÁ, A. Senzorická kvalita sýrových analogů vyrobených s přídavkem vybraných ořechových olejů. Sborník XLVII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin. Mendelu Brno: Mendelu Brno, 2021.
Detail
VYSOKÁ, M.; MÁROVÁ, I. Microbial and plant extracts and their effect on human health based on their antioxidant and antimicrobial activity. The EuroBiotech Journal. The EuroBiotech Journal, 2021.
Detail
KOVALČÍK, A. Applications of Biodegradable Polymers for Fused Deposition Modeling 3D Printing. 27th Bio-Environmental Polymer Society Meeting, June 23-25, 2021, Hosted by Rowan University. Glassboro, NJ, USA: Rowan University, 2021. 1 p.
Detail
MÁROVÁ, I. A brief overview of global biotechnology. 2021, vol. 35, no. 1,
Detail
KOUŘILOVÁ, X.; PERNICOVÁ, I.; MUSILOVÁ, J.; SEDLÁŘ, K.; OBRUČA, S. Some (Bacteria) Like It Hot - Towards Sustianable Produciton of Bioplastics Employing Thermophilic Bacteria. The Biomania Student Scientific Meeting 2022, Book of abstract. 1st. Brno: Masaryk University Press, 2022.
Detail
POŘÍZKA, J.; DIVIŠ, P.; ŠTURSA, V.; PUNČOCHÁŘOVÁ, L.; SLAVÍKOVÁ, Z.; KŘIKALA, J. Impact of organic and integrated pest management on the elemental composition of wine and grapes in a season with high fungal pressure. Journal of Elementology, 2021, vol. 26, no. 4,
Detail
KŘIKALA, J.; DIVIŠ, P. Utilization of waste material from wine production as a binding agent in DGT technique for heavy metals analysis in aquatic systems. Studentská konference Chemie je život 2021. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2021.
Detail
ŠEDRLOVÁ, Z.; SLANINOVÁ, E.; FRITZ, I.; DAFFERT, C.; OBRUČA, S. Increasing PHA production in cyanobacteria by mixotrophic cultivation. The Eurobiotech Journal. Sciendo, 2021.
Detail
CARBONI, G.; MÁROVÁ, I. Evaluation of Recombinant Kpkt Cytotoxicity on HaCaT Cells: Further Steps towards the Biotechnological Exploitation Yeast Killer Toxins. Foods, 2021, vol. 10, no. 3,
Detail
KUBÁŇ, P.; RYŠAVÁ, L.; DVOŘÁK, M. Capillary Electrophoresis for the Automated Extraction and Analysis of Dried Blood Spots in Clinical Analysis. 2021.
Detail
KOSTOVOVÁ, I.; BYRTUSOVÁ, D.; RAPTA, M.; BABÁK, V.; MÁROVÁ, I. The variability of carotenoid pigments and fatty acids produced by some yeasts within Sporidiobolales and Cystofilobasidiales. CHEMICAL PAPERS, 2021, vol. 75, no. 7,
Detail
DIVIŠ, P.; POŘÍZKA, J.; JUGLOVÁ, Z.; SLAVÍKOVÁ, Z. Autenticita čokolád s různým obsahem kakaové sušiny. Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [Food safety and food quality. Proceedings of the scientific papers]. Nitra: Garmond Nitra, 2022.
Detail
SOBKOVÁ, M.; KOVALČÍK, A. Degradace biopolyesterů v simulovaných tělních tekutinách. Studentská odborná konference. CHEMIE JE ŽIVOT 2021 25.–26. 11. 2021. Sborník abstraktů. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2021.
Detail
HOOVÁ, J.; HORŇÁKOVÁ, N.; SKOUMALOVÁ, P.; MÁROVÁ, I. Nanoencapsulation of Matricaria Chamomilla. NANOCON 2021- Abstracts. 1. 2021.
Detail
PUNČOCHÁŘOVÁ, L.; DIVIŠ, P.; POŘÍZKA, J.; ŠIMÍČKOVÁ, A.; VOPELKOVÁ, D. et al. Assessment of the effect of pasteurization and filtration on the content of selected nutrients in beer. Studentská odborná konference CHEMIE JE ŽIVOT 2021. Ing. Petr Dzik, Ph.D. Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, Purkyňova 464/118, 612 00 Brno, 2021.
Detail
JUREČKOVÁ, Z.; DIVIŠ, P.; CETKOVSKÁ, J.; VESPALCOVÁ, M.; POŘÍZKA, J.; ŘEZNÍČEK, V. Fruit Characteristics of Different Varieties of Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Cultivated in the Czech Republic. 2021, vol. 63, no. 2,
Detail
PORUBIAKOVÁ, O.; CANTARA, A.; PŘEPECHALOVÁ, V.; BRÁZDA, V. Comparison between synthetic and natural G4-ligands and the effects of their binding to DNA. 2021.
Detail
ORLIČ, J.; GRŽETIČ, I.; GOESSLER, W.; BRAEUER, S.; ČÁSLAVSKÝ, J.; POŘÍZKA, J.; ILIJEVIČ, K. Artificial cellulose standards as calibration standards for wavelength-dispersive X-ray fluorescence analysis of elements in plant samples. NUCLEAR INSTRUMENTS & METHODS IN PHYSICS RESEARCH SECTION B-BEAM INTERACTIONS WITH MATERIALS AND ATOMS, 2021, vol. 502, no. 1,
Detail
Špitálský, Z., Kováčová, M., Kovalčík, A. VLASTNOSTI A ŠTRUKTÚRA P3HB-CO-4HB STRÚN PRE 3D TLAČ. Zborník abstraktov, 73. ZJAZD CHEMIKOV, 6.-10. september 2021, VysokéTatry, Horný Smokovec. Horný Smokovec: Slovenská chemická spoločnosť a Česká společnost chemická, 2021.
Detail
KOUŘILOVÁ, X.; PERNICOVÁ, I.; MUSILOVÁ, J.; SEDLÁŘ, K.; OBRUČA, S. Screening cultivation mode and production of the new bacterium Aneurinibacillus thermoaerophilus CCM 8960. The Eurobiotech Journal. Sciendo, 2021.
Detail
SKOUMALOVÁ, P.; HOOVÁ, J.; RYŠÁVKA, P.; MÁROVÁ, I. Stress Effect of Food Matrices on Viability of Probiotic Cells during Model Digestion. Microorganisms, 2021, vol. 9, no. 8,
Detail
UHLÍŘOVÁ, R.; BOČÁN, D.; SKOUMALOVÁ, P.; MÁROVÁ, I. Skin protecting activity of microbial extracts. The EuroBiotech Journal. 2021. no. s2,
Detail
SZOTKOWSKI, M.; HOLUB, J.; ŠIMANSKÝ, S.; HUBAČOVÁ, K.; HLADKÁ, D.; NĚMCOVÁ, A.; MÁROVÁ, I. Production of Enriched Sporidiobolus sp. Yeast Biomass Cultivated on Mixed Coffee Hydrolyzate and Fat/Oil Waste Materials. Microorganisms, 2021, vol. 9, no. 9,
Detail
KUBÁŇ, P.; RYŠAVÁ, L.; DVOŘÁK, M. Capillary electrophoresis for the automated extraction and analysis of dried blood spots in clinical analysis. 2021. 1 p.
Detail
STŘÍŽ, R.; ČERNEKOVÁ, N.; SMILEK, J.; LIEBNER, F.; BOBER, P.; KOVALČÍK, A. 3D Scaffolds Based on Bacterial Cellulose. Studentská odborná konference. CHEMIE JE ŽIVOT 2021 25.–26. 11. 2021. Sborník abstraktů. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2021.
Detail
SZOTKOWSKI, M.; HOLUB, J.; ŠIMANSKÝ, S.; HUBAČOVÁ, K.; PLHALOVÁ, Ž.; MÁROVÁ, I. Production of carotenoid enriched yeast biomass of genera Sporidiobolus cultivated on coffee industry waste substrateswaste substra. Poland: Sciendo, 2021.
Detail
SLAVÍKOVÁ, Z.; POŘÍZKA, J.; NÁBĚLEK, J.; DIVIŠ, P. Nutritional properties of wheat bran protein isolates. Studentská odborná konference Chemie je život 2021. první. Purkyňova 464/118, 612 00 Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2021.
Detail
SMETANA, J.; BROŽ, P. National Genome Initiatives in Europe and the United Kingdom in the Era of Whole-Genome Sequencing: A Comprehensive Review. Genes, 2022, vol. 13, no. 3,
Detail
ŠEDRLOVÁ, Z.; SLANINOVÁ, E.; FRITZ, I.; DAFFERT, C.; OBRUČA, S. Mixotrophic Growth as a Tool for Increasing PHA Production in Cyanobacteria. World Academy of Science, Engineering and Technology. 2021.
Detail
ROSIGKEIT, H.; KNEISSLE, L.; OBRUČA, S.; JENDROSSEK, D. The Multiple Roles of Polyphosphate in Ralstonia eutropha and Other Bacteria. Microbial Physiology, 2021, vol. 31, no. 2,
Detail
RYŠAVÁ, L.; DVOŘÁK, M.; KUBÁŇ, P. Dried Blood Spot Self-Sampling with Automated Capillary Electrophoresis Processing for Clinical Analysis. ANGEWANDTE CHEMIE-INTERNATIONAL EDITION, 2021, vol. 60, no. 11,
Detail
Denisa Langová, Renata Pavelková, Ivana Márová. Antimicrobial activity of nanofibers enriched by essential oils against Cutibacterium acnes and Staphylococcus epidermidis. Brno: Masarykova univerzita, Mikrobiologický ústav LF MU a FN u sv. Anny v Brně, 2021.
Detail
MONTI, P.; BRÁZDA, V.; BOHÁLOVÁ, N.; PORUBIAKOVÁ, O.; MENICHINI, P.; SPECIALE, A.; BOCCIARDI, R.; INGA, A.; FRONZA, G. Evaluating the Influence of a G-Quadruplex Prone Sequence on the Transactivation Potential by Wild-Type and/or Mutant P53 Family Proteins through a Yeast-Based Functional Assay. Genes, 2021, vol. 12, no. 2,
Detail
UHLÍŘOVÁ, R.; TUHRINSKÁ, T.; SKOUMALOVÁ, P.; MÁROVÁ, I. Bioactive Compounds from Microalgae and Cyanobacteria and their Use in Cosmetic Industry. NANOCON 2021 - Abstracts. 1st Edition, 2021. Brno: Tanger, Ostrava, 2021.
Detail
BLANKA, M.; DVOŘÁK, M.; RYŠAVÁ, L.; GEBAUER, P.; MALÁ, Z.; KUBÁŇ, P. At-line coupling of hollow fiber liquid-phase microextraction to capillary electrophoresis for trace determination of acidic drugs in complex samples. TALANTA, 2022, vol. 3, no. 2,
Detail
BENDOVÁ, A.; SKOUMALOVÁ, P.; MÁROVÁ, I. Liposomal encapsulation of selected vitamins for food and cosmetic application. NANOCON 2021 - Abstracts. 1. Brno: Tanger Ltd., 2021.
Detail
FIALOVÁ, L.; LANGOVÁ, D.; PRACHÁROVÁ, A.; MÁROVÁ, I. Development of a Multiplex PCR Assay for Simultaneous Detection of Closely Related Fruit Species in Food. Studentská odborná konference CHEMIE JE ŽIVOT 2021 Sborník abstraktů. 2021.
Detail
POŘÍZKA, J.; ŠVEC, J.; DIVIŠ, P.; ZOUHAROVÁ, K.; SEDLÁČEK, P.; ENEV, V.; HAJZLER, J.; MRAVCOVÁ, L.; TRUDIČOVÁ, M. PRODUCTION AND ANALYSIS OF CRUDE BIOCHAR PRODUCED FROM WHEAT BRAN. In Proceedings of the 8th International Conference on Chemical Technology. 2021.
Detail
MÁROVÁ, I.; KUNDRÁT, V.; VUT v Brně: Způsob rozpouštění biodegradabilních polyesterů. 308735, Patent. (2021)
Detail
BRÁZDA, V.; PORUBIAKOVÁ, O.; CANTARA, A.; BOHÁLOVÁ, N.; COUFAL, J.; BARTAS, M.; FOJTA, M.; MERGNY, J. G-quadruplexes in H1N1 influenza genomes. BMC GENOMICS, 2021, vol. 22, no. 1,
Detail
NOVÁČKOVÁ, I.; HRABALOVÁ, V.; SLANINOVÁ, E.; SEDLÁČEK, P.; POŘÍZKA, J.; KALINA, M.; SAMEK, O.; OBRUČA, S. Evolutionary Engineering of Selected Polyhydroxyalkanoate Producing Strains to Biotechnologically Relevant Stressors. World Academy of Science, Engineering and Technology. 2021.
Detail
DVOŘÁK, M.; RYŠAVÁ, L.; MIRO, M.; KUBÁŇ, P. DIRECT ANALYSIS OF DRIED BLOOD SPOTS BY AUTOMATED SEQUENTIAL INJECTION-CAPILLARY ELECTROPHORESIS. 2021. 1 p.
Detail
Odpovědnost: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.