Detail předmětu

Praktikum z mikrobiologie

FCH-BC_MIB_PAk. rok: 2026/2027

Předmět je zaměřen na osvojení základních laboratorních metod používaných v mikrobiologii a na získání praktických dovedností při práci s mikroorganismy. Studenti se seznámí se zásadami bezpečnosti práce v mikrobiologické laboratoři, přípravou a sterilizací kultivačních médií, technikami očkování, kultivace a izolace mikroorganismů. Součástí výuky jsou metody mikroskopického pozorování, příprava a barvení preparátů včetně Gramova barvení, stanovení počtu mikroorganismů a identifikace vybraných skupin mikroorganismů, zejména kvasinek a plísní. Dále se studenti seznámí s principy hodnocení citlivosti a rezistence mikroorganismů k antimikrobiálním látkám a se základními postupy mikrobiologického rozboru vody, prostředí a potravin. Předmět poskytuje praktický základ pro uplatnění mikrobiologických metod v laboratorní a provozní praxi. 

Jazyk výuky

čeština

Počet kreditů

2

Garant předmětu

Ing. Štěpánka Trachtová, Ph.D.

Zajišťuje ústav

Ústav chemie potravin a biotechnologií (ÚCHPBT)

Vstupní znalosti

Studenti by měli disponovat základními znalostmi z obecné biologie a orientovat se v základních laboratorních postupech a technikách. Je doporučeno souběžně si zapsat předmět Mikrobiologie. 

Způsob zakončení předmětu a pravidla hodnocení studentů

Podmínkou pro udělení zápočtu je 100% účast na praktiku, vypracování a odevzdání protokolů a absolvování zápočtového testu na minimálně 70 %.
Docházka je povinná a je kontrolovaná vyučujícím.

Učební cíle

Cílem předmětu je seznámit studenty se základními postupy, metodami a technikami používanými v mikrobiologické laboratoři. Studenti získají praktické znalosti a dovednosti v oblasti přípravy kultivačních médií, očkování, kultivace a izolace mikroorganismů, přípravy mikroskopických preparátů, barvicích technik a mikroskopického pozorování mikroorganismů. Současně si osvojí postupy využívané při mikrobiologickém rozboru vody, vybraných potravin a při mikrobiologické kontrole prostředí.

Základní literatura

Trachtová, Š.: e-skripta NPO - Praktikum z mikrobiologie (CS)

Elearning

eLearning: aktuální otevřený kurz

Zařazení předmětu ve studijních plánech

  • Program BKCP_AAEFCH bakalářský 2 ročník, zimní semestr, povinně volitelný, je součástí profilujícího základu

  • Program BKCP_CHTP bakalářský

    specializace CHPL , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace PCH , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace BT , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu

  • Program BKCP_CHTPO bakalářský

    specializace CHPL , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace PCH , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace BT , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu

  • Program BPCP_AAEFCH bakalářský 2 ročník, zimní semestr, povinně volitelný, je součástí profilujícího základu
  • Program BPCP_CHMA bakalářský 3 ročník, zimní semestr, povinně volitelný, je součástí profilujícího základu

  • Program BPCP_CHTP bakalářský

    specializace CHPL , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace PCH , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace BT , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu

  • Program BPCP_CHTPO bakalářský

    specializace CHPL , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace PCH , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu
    specializace BT , 3 ročník, zimní semestr, povinný, je součástí profilujícího základu

Typ (způsob) výuky

 

Laboratorní cvičení

39 hod., povinná

Vyučující / Lektor

Ing. Helena Hudečková, Ph.D.
doc. Ing. Eva Vítová, Ph.D.
Radka Nováková
Ing. Xenie Hájková, Ph.D.
Ing. Štěpánka Trachtová, Ph.D.

Osnova

Zásady bezpečné práce v mikrobiologické laboratoři
1. Příprava sterilního skla a ostatních pomůcek
2. Příprava živných medií a jejich sterilace
3. Izolace, očkování a uchovávání MO. Podmínky kultivace MO.
4. Mikroskopické pozorování MO.
5. Negativní barvení, barvení pouzder, barvení spór
6. Přímé stanovení počtu buněk MO počítáním pod mikroskopem, vitální barvení
7. Nepřímé stanovení počtu buněk MO kultivační metodou
8. Sledování morfologických znaků kvasinek
9. Bakterie ve vodě - základní mikrobiologický rozbor vody
10. Sledování morfologických znaků plísní
11. Mikrobiologický rozbor půdy
12. Mikrobiologická kontrola potravin

Elearning

eLearning: aktuální otevřený kurz