Předmět poskytuje přehled principů využití průmyslových mikroorganismů v biotechnologických procesech. Studenti se seznámí s morfologií buněk, jejich růstem, buněčným metabolismem a regulacemi nebo s vlivem kultivačních podmínek nejen na účelové chování mikroorganismů. Pozornost je věnována také různým kultivačním módům, downstream procesům a vybraným biotechnologickým aplikacím. V rámci předmětu je také řešena problematika využití odpadních a alternativních substrátů pro biotechnologické účely s důrazem na udržitelnost. Aktivní zapojení studentů je podporováno formou studentských prezentací zaměřených na vybrané aplikace mikroorganismů v průmyslové praxi.